バッカス・諏訪部 孝道

バッカス・TAKA

●諏訪部孝道・ワインセミナー講師  上智大学経済学部卒業、専門は企業の経営コンサルタントで、イタリア、フランス、アメリカなど海外に行く機会が多く、ビジネスをはじめ、趣味は、ワイン、テニス、ゴルフ、ラグビー、スキーに、囲碁、絵画・・・・など幅広い。

ワイン日和ブログとは?

 
 

やたら感動した「オペラとワイン」の話。その1

DATE:2009.6.26

物事「きっかけが」が大切ですよね。 「オペラ」の最初の思い出は大学の時に、朝日新聞社が主催で、日本に本格的なドイツのベルリンオペラがやってきたのです。 学生時代ですから、なかなか思うような席が手…

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■こんなお店を待ってましたです!

DATE:2009.6. 5

なかなか素敵なワインバー「ボッテガ四谷店」を見つけましたよ! 酒屋(業務卸・関西)がやっているワインバーだから、美味しいワインが安く飲めます。 酒屋の小売値段に一律500円(抜栓料)を払う料金で手軽に…

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3時間に及ぶ楽しいワイン談義もつきませんでした。ワインセミナーの報告・その2

DATE:2009.5.27

世界白ワインの名産地コート・ド・ボーヌの次に試飲したのが、 ワインの味を決める基本の3種類、代表格のボルドーワインを選びました。 ①カベルネ・ソーヴィニヨン系のワインには、 マルゴーのシャトー・デッサ…

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ワインセミナーの報告

DATE:2009.5.14

みんなで賑やかに楽しみました。 GWまっただ中で開催されたワインセミナーは12名の方が参加してくれました。 こじんまりした代々木北参道の素敵なアートギャラリーで行いましたので、なかなか、アットホームな…

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ひたすら美味しいワインを求めて、イタリア・ピエモンテのワイナリー巡り・第二弾

DATE:2009.5.11

ナンバーワンに輝いたバローロの中のバローロを後にして、 ワインの宝庫「アルバ村」の小高い丘の上に、 お目当てのおいしいバルバレスコのワイナリー「ブルノ・ロッカ」があった。 小規模なワイナリーだが、ギ…

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◆バッカス・TAKA ワインセミナー開催のお知らせ

DATE:2009.4.27

「これは、とっても美味しいワインだ!」 「こんなに美味しいワインを飲んだのは初めてだ。」 「こんな美味しいワインをまた飲みたい!」 「美味しい」ワインに出会った時の感動は、たまらないですよね。 でも、…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る!その20

DATE:2009.4.10

熟成の変化について、その一面は、 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ■「色・色調」に熟成の変化があらわれます。 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 熟成が進むにつれ…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る!その19

DATE:2009.4. 7

4)さらに、ワインのテイスティングに必要な要素の体得です。 ■外見  ①濃淡 ②色調 ③粘性 ■香り  ①第一印象 ②強弱 ③熟成度 ④複雑さ ⑤香系(フルーツ系、植物性、スパイス系、花系、土系、木系…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る!その18

DATE:2009.4. 1

前回は、ぶどう畑は一つの客観的な「美味しさの評価」となっているというお話をしました。 次にあげられる項目は、 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ②ブドウ畑の土壌の内容 ┗━━━━…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る!その17

DATE:2009.3.19

さて、ワインの美味しさの謎ときには、 自分に合う「ブドウの種類」を探すことが一番近道です。 と、申し上げました。 もう一つ、「客観的な美味しさ」の評価があるのです。 「ワインの美味しさ」は、いろいろな…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る!その16

DATE:2009.3.14

自分の好みに合う、造り手、生産者のワイン (さらには、美味しい年のワイン・ヴィンテージ)まで、 飲み比べができれば、 もうあなたは世界に通用する立派な「ワインの愛好家」ですよ。 ここまで来ると、「カベ…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る!その15

DATE:2009.3.10

さて、ワインの美味しさの謎ときには、自分に合う「ブドウの種類」を探すことが一番近道です。 具体的には、ワインの種類は何百万本もあり・・・、アマゾンの熱帯雨林にさまよいそうですが、まずは、易しい方法は、…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る!その14

DATE:2009.3. 3

さてさて、自分の好みに合うワインとはどうやって探すのでしょうか? お酒だっていろいろあって、好みは十人十色です。「お酒はやっぱり日本酒だよ!」いや「焼酎が一番」「ビールだよ」・・・など、人それぞれ、好…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る!その13

DATE:2009.2.17

ワインの味を覚える、判断するのはなかなか難しいと感じていませんか? 時には、とっても安いワインなのに、これが「とっても美味しいワインだ!」と感動したり・・・。どうなっているのかな?「美味しいワインとは…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る!その12

DATE:2009.2. 6

「ワイン」には、ことのほか不思議な魅力があります。奥が深いというか、掴みにくいところが沢山あって、ことのほか魅かれるところがいっぱいあるからなのでしょう。引きつけられるわりに、分からない部分が多いの…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る! その11

DATE:2009.1. 5

あけましておめでとうございます。 今年も宜しくお願い致します。 --2009年1月5日(月)-- ・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・  2008年ボジョレー・ヌーボーの楽し…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る! その10

DATE:2008.12.30

・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・  2008年ボジョレー・ヌーボー テイスティング記録♪ ・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・ *ボージョレ・ヴ…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る! その9

DATE:2008.12.25

・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・  2008年ボジョレー・ヌーボー 何故味に違いが出る? ・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・ 同じ条件のもとで…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る! その8

DATE:2008.12.24

・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・   私が飲んだ2008年ボジョレー・ヌーボー7本 ・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・ 私が2008年に飲んだ…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る! その7

DATE:2008.12.19

・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・       味のとらえ方をしっかりする ・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・ これだけは、しっかり自分のものに…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る! その6

DATE:2008.11.25

第五は、人類史上偉大なる革命的出来事である「大航海時代」(1420~1620年)を成し遂げたことです。ブドウは、どんな場所でも育つというものではないのです。 原理的には、ブドウの最適地は赤道を中心と…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る! その5

DATE:2008.11.14

第四には、ワインが普及し庶民のものになるには、流通・貯蔵に必要な、取り扱いやすい「器」が必要だったのです。 ワインを貯蔵するもの、「入れ物」がなければ、それほど発展はしなかったでしょう。なぜかと言え…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る! その4

DATE:2008.11. 6

第三、ワインは、人類が作り上げた歴史的な「お酒」という宝物なのです。お酒の起源は、猿が果実を偶然ため込んだものが発酵して、アルコールの飲み物になったようですが、人類が知恵を駆使し、美味しいワインづく…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る! その3

DATE:2008.10.31

第二に、ワインにとっての決定的な歴史の出来事は、レオナルド・ダビンチの「最後の晩餐」で有名な、キリストの処刑前夜にもようされた重大かつ貴重な晩餐で「このパンはわが肉、このワインはわが契約の血!」との…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る! その2

DATE:2008.10.22

第一に、ワインは、長い人類の歴史の中で、しっかりその重要性と役割を果たし、生活の中で、宗教の中で、そして、幾つもの戦いを通して、まさに、「人類の歴史」に深く係り合いをもち、数限りないロマンチックなエ…

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ワインの魅力と美味しさの秘密に迫る! その1

DATE:2008.10.14

(1)歴史が作ったロマンあふれる「ワイン文化」という偉業! 「ワイン」の文字に出会ったり、「ワインの話題」になると、なぜか心引き付けられ、不思議な魅力を感じるものですね。なぜなのでしょう?どこに魅力が…

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2008年のボジョレー・ヌーボー その5(最終話)

DATE:2008.9. 8

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2008年のボジョレーヌーボー その4

DATE:2008.9. 4

--広告スペース-------------------------------- 2008年ボジョレーヌーボー予約販売開始のお知らせ ワイン日和ボジョレー祭り2008 ボジョレー・ヌーボー2008 お…

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2008年のボジョレーヌーボー その3

DATE:2008.9. 3

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ボジョレーヌーボー2008 その2

DATE:2008.9. 1

確かに2000年のボージョレ・ヌーボは美味しかったですね。いつもの新鮮な果汁味の美味しさに加えて、2000年は豊かな香りとふくよかさと濃縮感がとてもすばらしかった。ワイン全般についても、後に、サン…

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ボジョレーヌーボー2008 その1

DATE:2008.8.25

1か月も前から、もう、ボージョレ・ヌーボの予約が始まっている。 一年が早いですね。そこで気になるのは、今年のボージョレ・ヌーボの出来栄えです。今年も、美味しいようですよ。6月初めにブドウは開花し、7月…

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ワインのクイズをしてみませんか?~クイズの答え~

DATE:2008.7.23

前回、前々回のワインクイズの答えです。 1、何本かの複数のワインを飲むとき、どれが正しいですか。 正しいもの二つ選んでください( 3 )( 5 )。  1)赤ワインから飲んで、シャンパンを最後に飲む。…

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ワインのクイズをしてみませんか?~後半~

DATE:2008.7.11

それでは、前回の続きですよ! 7、言葉の意味を記入してください。  1)テロワール (  )  2)マセラシオン (  )  3)マロラクティック発酵(  )  4)ヴァン・ド・ペイ (  )  ①赤…

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ワインのクイズをしてみませんか~前半~

DATE:2008.7. 8

ワインのクイズをしてみませんか。少し、趣向をかえてみました。 2008年の前半の締めとしていかがですか 1、何本かの複数のワインを飲むとき、どれが正しいですか。 正しいもの二つ選んでください(  )(…

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ピエモンテの素敵なワイナリー巡りの旅2

DATE:2008.6.18

それでは、前回の続きですよ! 後で分かったのですが、ホテルのオーナー(夫婦)と 親切で明るく素敵な好青年が息子。 ホテルもなかなか落ちつけてきれいなホテルだったので、2泊すごしました。 旅での出会いが…

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ピエモンテの素敵なワイナリー巡りの旅 1

DATE:2008.6.16

地元のしゃれたレストランに出かけ、美味しいワインをいっぱいいただき、 レストランのオーナーが、今日とったばかりのトリフを見せてくれた。 御馳走しようと、ゴルゴンゾーラのスパゲッティに、 たっぷり黒ト…

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ひたすら美味しいワインを求めて、ピエモンテワイナリー巡り5

DATE:2008.6. 6

それでは前回のバローロ城の続きですよ! 仲のいいカップルが多いですね、そして、思いやりいっぱいの親子と 熟年のお年寄りも目立ちましたね。いいですねこの雰囲気が。 年をとっても、いつまでも、気ままな海外…

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ひたすら美味しいワインを求めて、イタリアのワイナリー巡り4

DATE:2008.5.27

帰りがけに、ちょっとバローロ城へ立ち寄りました。 大きな外壁に囲まれた、素敵なバローロ城。 ワイン畑のシンボルにふさわしい緑の丘にそびえる 優しいシルエットのバローロ城。 運よく、地下でたくさんのバ…

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ひたすら美味しいワインを求めて、イタリアのワイナリー巡り3

DATE:2008.5.14

それでは前回の続きですよ! ■「バローロの中のバローロ」 バローロのNO1は、マルケジ・バローロの「カンヌビ(CANNUBI)2001年」です!地下に下りていくと、それは、すごいの言葉がぴったしのワイ…

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ひたすら美味しいワインを求めて、イタリアのワイナリー巡り2

DATE:2008.5. 8

それでは前回の続きですよ! *右に見える建物が、「マルケジ・バローロ」ワイナリーの工場。左斜面が自社ブドウ畑 そんな、なだらかな丘陵地の広がる広大なブドウ畑の谷間に、ワイナリーの工場があった。 工場の…

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ひたすら美味しいワインを求めて、イタリアのワイナリー巡り1

DATE:2008.5. 2

世界の銘酒と憧れる、北イタリア・ピエモンテで名高い「「バローロ」ワイン」。 そのNO1に輝いたワインにご対面です! もう、心ここにあらずです~。ワクワクです! ←バローロワインといえばこちらのラベルが…

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お花見で一杯 その5

DATE:2008.4.16

★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー    三本目は、ちょっと普段飲めないシャンパンですよ。 ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 女性に大変人気のある、「テタ…

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花見で一杯! その4 

DATE:2008.4.15

★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 二本目は黄色いおしゃれなラベルの あのヴーヴ・クリコ・ポンサルダンです。 ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー シャンパン…

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花見で一杯! その3 ~前編~ 桜 ★ 桜 ★ 桜

DATE:2008.4. 7

今年の桜の写真をお楽しみください。(^_^) ~神宮外苑より~ …

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花見で一杯! その2 パリコレ公認の○○♪

DATE:2008.4. 4

●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~ みごとに満開の桜!桜!桜!    ●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~ みなさんこんにちは! ではではお花見であけたシャンパン1本目をご紹…

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花見で一杯! その1

DATE:2008.4. 2

●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~     シャンパンをテイスティング ●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~●~ 賑やかなテイスティングでした。 今年の桜は、どこもかしこも、一度…

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楽しいワイン講座 ~後編~

DATE:2008.3.21

★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー   ~仲間でテイスティング!~ ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー…

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楽しいワイン講座 ~前編~

DATE:2008.3.17

★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー   ~仲間でテイスティング!~ ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー…

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美味しさを求めて、「マイワイン探し」の旅 最終話

DATE:2008.3. 6

★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 美味しいワインを造りだす大切なポイントとは? (2) ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー それでは前回の続きですよ! 第…

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美味しさを求めて、「マイワイン探し」の旅 中編

DATE:2008.3. 4

★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 美味しいワインを造りだす大切なポイントとは? ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー せっかく、ワインの味わい、美味しさの…

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美味しさを求めて、「マイワイン探し」の旅 前編

DATE:2008.2.29

★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ その土地の風に吹かれて詩をひとつ・・・ ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 車中で、ふと、メモ書きしてみました。 "'~”…

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紳士淑女のためのワインの味の表現講座

DATE:2008.2.14

★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 自分に合った、気持ちの伝わる“ことば“を身につけると、 ますます楽しくなりますよ! ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ ワ…

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自然の恵みは、不思議なほど感動を与えてくれる! 後編

DATE:2008.2. 7

★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 氷屋の苦悩 ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 日光の氷屋徳次郎四代目は、青春時代を振り返って、友達たちが遊んでいるのに、…

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自然の恵みは、不思議なほど感動を与えてくれる! 前編

DATE:2008.2. 1

★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 少しワインの世界・神秘な魅力が感じられたみたい・・・・ ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 天然氷のTV番組が日曜日にあり…

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アルバの大御所・ピオ・チェーザレ社 【後編】

DATE:2008.1.24

★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 年代物のワインがならぶテイスティングルーム ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 地下ワイナリーをゆっくり案内してもらい、い…

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アルバの大御所・ピオ・チェーザレ社 【前編】

DATE:2008.1.16

★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ アルバの大御所・ピオ・チェーザレ社を訪問 ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ ぱらっとも雨は落ちてこない。快晴続きだ。行い…

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