バッカス・ＴＡＫＡ
●諏訪部孝道・ワインセミナー講師 上智大学経済学部卒業、専門は企業の経営コンサルタントで、イタリア、フランス、アメリカなど海外に行く機会が多く、ビジネスをはじめ、趣味は、ワイン、テニス、ゴルフ、ラグビー、スキーに、囲碁、絵画・・・・など幅広い。
ワインのクイズをしてみませんか？～クイズの答え～
DATE:2008.7.23
前回、前々回のワインクイズの答えです。 １、何本かの複数のワインを飲むとき、どれが正しいですか。 正しいもの二つ選んでください（ ３ ）（ ５ ）。 １）赤ワインから飲んで、シャンパンを最後に飲む。…
- at: 11.11
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ワインのクイズをしてみませんか？～後半～
DATE:2008.7.11
それでは、前回の続きですよ！ ７、言葉の意味を記入してください。 １）テロワール （ ） ２）マセラシオン （ ） ３）マロラクティック発酵（ ） ４）ヴァン・ド・ペイ （ ） ①赤…
- at: 13.28
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ワインのクイズをしてみませんか～前半～
DATE:2008.7. 8
ワインのクイズをしてみませんか。少し、趣向をかえてみました。 ２００８年の前半の締めとしていかがですか １、何本かの複数のワインを飲むとき、どれが正しいですか。 正しいもの二つ選んでください（ ）（…
- ワイン日和 at: 10.06
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ピエモンテの素敵なワイナリー巡りの旅２
DATE:2008.6.18
それでは、前回の続きですよ！ 後で分かったのですが、ホテルのオーナー（夫婦）と 親切で明るく素敵な好青年が息子。 ホテルもなかなか落ちつけてきれいなホテルだったので、2泊すごしました。 旅での出会いが…
- at: 15.24
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ピエモンテの素敵なワイナリー巡りの旅 1
DATE:2008.6.16
地元のしゃれたレストランに出かけ、美味しいワインをいっぱいいただき、 レストランのオーナーが、今日とったばかりのトリフを見せてくれた。 御馳走しようと、ゴルゴンゾーラのスパゲッティに、 たっぷり黒ト…
- ワイン日和 at: 10.11
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ひたすら美味しいワインを求めて、ピエモンテワイナリー巡り5
DATE:2008.6. 6
それでは前回のバローロ城の続きですよ！ 仲のいいカップルが多いですね、そして、思いやりいっぱいの親子と 熟年のお年寄りも目立ちましたね。いいですねこの雰囲気が。 年をとっても、いつまでも、気ままな海外…
- at: 14.28
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ひたすら美味しいワインを求めて、イタリアのワイナリー巡り４
DATE:2008.5.27
帰りがけに、ちょっとバローロ城へ立ち寄りました。 大きな外壁に囲まれた、素敵なバローロ城。 ワイン畑のシンボルにふさわしい緑の丘にそびえる 優しいシルエットのバローロ城。 運よく、地下でたくさんのバ…
- ワイン日和 at: 10.13
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ひたすら美味しいワインを求めて、イタリアのワイナリー巡り３
DATE:2008.5.14
それでは前回の続きですよ！ ■「バローロの中のバローロ」 バローロのＮＯ１は、マルケジ・バローロの「カンヌビ（ＣＡＮＮＵＢＩ）２００１年」です！地下に下りていくと、それは、すごいの言葉がぴったしのワイ…
- ワイン日和 at: 14.55
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ひたすら美味しいワインを求めて、イタリアのワイナリー巡り2
DATE:2008.5. 8
それでは前回の続きですよ！ ＊右に見える建物が、「マルケジ・バローロ」ワイナリーの工場。左斜面が自社ブドウ畑 そんな、なだらかな丘陵地の広がる広大なブドウ畑の谷間に、ワイナリーの工場があった。 工場の…
- ワイン日和 at: 14.10
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ひたすら美味しいワインを求めて、イタリアのワイナリー巡り1
DATE:2008.5. 2
世界の銘酒と憧れる、北イタリア・ピエモンテで名高い「「バローロ」ワイン」。 そのNO１に輝いたワインにご対面です！ もう、心ここにあらずです～。ワクワクです！ ←バローロワインといえばこちらのラベルが…
- ワイン日和 at: 13.57
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お花見で一杯 その５
DATE:2008.4.16
★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 三本目は、ちょっと普段飲めないシャンパンですよ。 ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 女性に大変人気のある、「テタ…
- ワイン日和 at: 14.19
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花見で一杯！ その４
DATE:2008.4.15
★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 二本目は黄色いおしゃれなラベルの あのヴーヴ・クリコ・ポンサルダンです。 ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー シャンパン…
- ワイン日和 at: 14.30
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- ワイン日和 at: 10.45
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花見で一杯！ その２ パリコレ公認の○○♪
DATE:2008.4. 4
●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～ みごとに満開の桜！桜！桜！ ●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～ みなさんこんにちは！ ではではお花見であけたシャンパン1本目をご紹…
- ワイン日和 at: 11.36
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花見で一杯！ その１
DATE:2008.4. 2
●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～ シャンパンをテイスティング ●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～●～ 賑やかなテイスティングでした。 今年の桜は、どこもかしこも、一度…
- ワイン日和 at: 16.00
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- ワイン日和 at: 15.49
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- ワイン日和 at: 14.09
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美味しさを求めて、「マイワイン探し」の旅 最終話
DATE:2008.3. 6
★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 美味しいワインを造りだす大切なポイントとは？ （２） ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー それでは前回の続きですよ！ 第…
- ワイン日和 at: 14.39
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美味しさを求めて、「マイワイン探し」の旅 中編
DATE:2008.3. 4
★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 美味しいワインを造りだす大切なポイントとは？ ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー せっかく、ワインの味わい、美味しさの…
- ワイン日和 at: 15.30
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美味しさを求めて、「マイワイン探し」の旅 前編
DATE:2008.2.29
★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ その土地の風に吹かれて詩をひとつ・・・ ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 車中で、ふと、メモ書きしてみました。 "'～”…
- ワイン日和 at: 18.02
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紳士淑女のためのワインの味の表現講座
DATE:2008.2.14
★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 自分に合った、気持ちの伝わる“ことば“を身につけると、 ますます楽しくなりますよ！ ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ ワ…
- ワイン日和 at: 13.51
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自然の恵みは、不思議なほど感動を与えてくれる！ 後編
DATE:2008.2. 7
★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 氷屋の苦悩 ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 日光の氷屋徳次郎四代目は、青春時代を振り返って、友達たちが遊んでいるのに、…
- ワイン日和 at: 16.07
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自然の恵みは、不思議なほど感動を与えてくれる！ 前編
DATE:2008.2. 1
★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 少しワインの世界・神秘な魅力が感じられたみたい・・・・ ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 天然氷のＴＶ番組が日曜日にあり…
- ワイン日和 at: 15.35
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アルバの大御所・ピオ・チェーザレ社 【後編】
DATE:2008.1.24
★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 年代物のワインがならぶテイスティングルーム ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ 地下ワイナリーをゆっくり案内してもらい、い…
- ワイン日和 at: 13.49
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アルバの大御所・ピオ・チェーザレ社 【前編】
DATE:2008.1.16
★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ アルバの大御所・ピオ・チェーザレ社を訪問 ★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★★ー★ ぱらっとも雨は落ちてこない。快晴続きだ。行い…
- ワイン日和 at: 11.36
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皆さん、明けましておめでとうございます。 2008元旦
DATE:2008.1. 6
★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 氏神様と亀戸天神へ初詣！ ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 新年は、陽射しが暖かく、快晴の素晴らしいお天気にめぐまれ…
- ワイン日和 at: 00.37
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大きく変わりつつある世界のワイン事情 その４
DATE:2007.12.31
★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー フランスの食文化もワイン消費減に影響している ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー フランスのワインをはじめヨーロッパで…
- ワイン日和 at: 20.13
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大きく変わりつつある世界のワイン事情 その３
★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー ワイン産地の深刻な気温上昇と世界の動き ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 米国の研究チームによれば、「５０年後には、…
- ワイン日和 at: 19.50
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大きく変わりつつある世界のワイン事情 その２
DATE:2007.12.30
★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー ヨーロッパのワインは供給過剰。世界で何が起こっている？ ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 「昨年、ＥＵは減産を打ち出…
- ワイン日和 at: 12.20
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大きく変わりつつある世界のワイン事情 その１
DATE:2007.12.27
★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー フランスではワインが余り、アメリカでは生産が追いつかない！ ★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー★ー 「ぶどうからワインに変…
- ワイン日和 at: 14.33
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ワイン巡りの旅・イタリア編①
コートダジュールを通りピエモンテをめざす （後編）
DATE:2007.12.19
今晩の宿は、中庭にはプールもあり、２０組くらいが泊まれる、 家族経営のこぎれいで落ち着けるホテルで気に入った。 バローロの畑は、実に整然と整備されきれい。 これなら、美味しいワインができるわけですよね…
- ワイン日和 at: 17.35
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ワイン巡りの旅・イタリア編①
コートダジュールを通りピエモンテをめざす 前編
DATE:2007.12.14
^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★ 美味しいワイナリー巡りの旅は、いよいよ憧れのバローロです。 ^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★…
- ワイン日和 at: 14.20
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国ごとにワイナリー１社を飲むシリーズ
ブルゴーニュ （後編2/2）
DATE:2007.11.27
ブルゴーニュではメゾン ルイ・ジャドのワインを飲むことをおすすめしてきました。続々ご紹介しますよ！ ^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★^★＾★ メゾン・…
- ワイン日和 at: 10.33
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国ごとにワイナリー１社を飲むシリーズ
ブルゴーニュ （後編1/2）
DATE:2007.11.12
ブルゴーニュ編では、「メゾン・ルイ・ジャド」ワイナリーをおすすめしてきました。メゾン・ルイ・ジャドの中でも何がいいのか一歩お話を進めていきますよ！ 美味しいワインのぶどうが収穫できる３つの地域を飲み…
- ワイン日和 at: 18.07
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国ごとにワイナリー１社を飲むシリーズ ブルゴーニュ （前編）
DATE:2007.11. 5
「国ごとにワイナリー１社を飲む」は、どんなワインを飲んだらいいのか、このコツを会得して、ワインの世界を自分のものにしてもらえるシリーズです。 複雑なようだけど、どこの国（地域）のワインが、自分に合っ…
- ワイン日和 at: 15.17
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国ごとに1社のワイナリーを飲むシリーズ ボルドー （後編）
DATE:2007.10.23
■世界のワインの代名詞になっているフランス・ボルドーのワインを味わうには、 ＜ロートシルト＞ のワインを飲み比べるといいですよ。今回はワインをぞろっと勢ぞろいでご紹介します！ラベルもチェック！！ ロ…
- ワイン日和 at: 14.50
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国ごとに1社のワイナリーを飲むシリーズ ボルドー （前編）
DATE:2007.10.18
■どんなワインを飲んだらいいの？ 「美味しいワインが飲みたい！」 「どうやって美味しいワインを探したらいいの！」 「どこの国のワインが美味しいの？ どんなワインを飲んだらいいの？」 「・・・飲みた…
- ワイン日和 at: 14.23
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「トマト」 最終話
DATE:2007.10.10
3つ目のレシピをご紹介しますよ！ ワインの友として、簡単で、すばやく、しかも美味しいおつまみができたらいいですよね。 そんな時、トマトがすごいお助けマンなのです。 ～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～…
- ワイン日和 at: 10.40
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「トマト」 その３
DATE:2007.10. 5
ワインの友として、簡単で、すばやく、しかも美味しいおつまみができたらいいですよね。 そんな時、トマトがすごいお助けマンなのです。 トマトは「うま味」のほかに、「甘味」「酸味」も十分秘めて、 美味しさ…
- ワイン日和 at: 10.50
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「トマト」 その２
DATE:2007.10. 3
ワインの友として、簡単で、すばやく、しかも美味しいおつまみができたらいいですよね。 そんな時、トマトがすごいお助けマンなのです。 レシピその２ですよ！ ～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～…
- ワイン日和 at: 17.50
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世界のワイン、これ一本【３】 最終話
DATE:2007.9.17
そんなわけで、「世界のワイン、これ一本」として、カリフォルニアのピノ・ノワールをとりあげました。あのロバートパーカー氏も絶賛のワインでしたよ！そのワインはこちらでしたね。↓ ■ピノ・ノワール・ハイド…
- ワイン日和 at: 13.22
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世界のワイン、これ一本【３】 その５
DATE:2007.9.13
JRのワインショップでたまたま手にしたピノノワールワイン、それをテイスティングして驚いたのです！それはパッツ＆ホールワイナリーのものでした。 とっても濃厚にしてふくよかな果実香につつまれ、ラズベリー…
- ワイン日和 at: 13.47
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世界のワイン、これ一本【３】その４
DATE:2007.9.11
さて、話が横道にそれましたが、お薦めの「世界のワインこれ一本」は、 カリフォルニア・ナパ・ヴァレーの「パッツ＆ホール」です！ 経験と技術を持った4人の若い仲間が1979年に集まってワイン造りがはじま…
- ワイン日和 at: 23.39
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ワインに合うおいしいおつまみ第3弾「トマト」その１
DATE:2007.9. 3
ワインの友として、簡単で、すばやく、しかも美味しいおつまみができたらいいですよね。 そんな時、トマトがすごいお助けマンなのです。 トマトは、野菜の中でもグルタミン酸（うま味成分）の量が多いのです。で…
- ワイン日和 at: 16.15
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世界のワイン、これ一本【３】その３
DATE:2007.8.24
10年前の屈辱をはらすべく、フランスは2度目のブラインドテイスティングに挑みました。その結果はなんと！ 赤の一位：カリフォルニアのクロ・デュ・バル 二位： リッチ・モンテ・ベロ (カリフォル…
- ワイン批評倶楽部 at: 16.42
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世界のワイン、これ１本【３】その２
DATE:2007.8. 6
フランスワインとカリフォルニアワインの飲み比べ、見事赤、白ともに勝利したカリフォルニアワインの実力についてふれてきました。それではその美味しさを証明した、「パリテイスティング事件」の結果を見てみまし…
- ワイン日和 at: 18.40
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世界のワインこれ一本【３】 その１
DATE:2007.7.31
美味しいワインをどうやって、探して飲んでいったらいいのでしょう・・・。そんなワイン好きの尽きない願い事でもあり・・・、とっても知りたいですよね・・・。そこで、「世界のワインこれ一本」シリーズ第三弾は…
- ワイン日和 at: 15.13
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ワインブックの紹介シリーズ１【その３】
DATE:2007.7.11
それでは、前々回お話しした、”ワインの入門書としておさえておきたいポイント５つ”にそって、お薦めワインブック２冊目の評価点をつけていきますよ！ 初心者にお薦めの本２冊目「知識ゼロからの【ワイン入門】…
- ワイン批評倶楽部 at: 11.14
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ワインブック紹介シリーズ１【その２】
DATE:2007.6.30
それでは、前回お話しした、”ワインの入門書としておさえておきたいポイント５つにそって、それぞれ評価点をつけていきますよ！ 初心者にお薦めの本１冊目「ワインの教科書」（新星出版社） 書籍名：「ワインの…
- ワイン批評倶楽部 at: 09.58
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ワインブック紹介シリーズ１【その１】
DATE:2007.6.26
これから私がご紹介するのは、初心者にお薦めの工夫されたワインブックです。 最近、多くのワイン本が出版されていますが、たくさんあって、どの本を読んだらいいのか分からないですよね。特に、初心者やワインが…
- ワイン批評倶楽部 at: 11.14
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ワイン巡りの旅・ボルドーにさよなら その3
DATE:2007.6. 8
さて、ボルドーの旅終盤、ワイナリー巡りをした後のお話です。 ライトブルーの美しいレストランでお手ごろなお薦めボルドーワインを頼んだら、地元で人気のワインを持ってきてくれました（シャトー・プローラック…
- ワイン日和 at: 14.20
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ワイン巡りの旅・ボルドーにさよなら その2
DATE:2007.5.16
◆銘醸「シャトー・ラトゥール」のブドウ畑は、砂混じりのサラサラ感いっぱいでした！◆ 前回から、ボルドーのワイナリーの土壌をみてきました。「シャトー・ムートン・ロートシルト」の土壌の次は、「シャトー・ラ…
- ワイン批評倶楽部 at: 14.59
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ワイン巡りの旅・ボルドーにさよなら その１
DATE:2007.5. 9
◆世界に偉業を伝え続けるワインの名産地ボヤックの畑を巡る◆ ジスクールとランシュ・バージュの素敵なワイナリーで、美味しいワインを十分テイスティングしたあと、せっかくボルドーに来たので、休みでしたが偉大…
- ワイン批評倶楽部 at: 11.00
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イタリア ピエモンテ州のバルベーラ その３
DATE:2007.5. 2
◆ピエモンテ州のワイナリー「ピオ・チェーザレ社」◆ ピオ・チェーザレ社のバルベーラワインの中でも、”Fides”という名前がついた一級上の極上もの「バルベーラ・ダルバ・フィデス」（5,000円）がお…
- ワイン批評倶楽部 at: 14.23
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イタリア ピエモンテ州のバルベーラ その２
DATE:2007.5. 1
◆バルベーラワインのお値段は？◆ バルベーラワインは、美味しい割には、お値段が安く、1,000円～2,000円台で手に入ります。しかし、このところ６～７年の間に、大変人気があがり、最近では2000円…
- ワイン批評倶楽部 at: 10.09
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イタリア ピエモンテ州のバルべーラ その１
DATE:2007.4.24
◆百万本の中から、これ一本を選ぶと...酸味のバランスがとても美味しい！◆ 普段気軽に、美味しくのめるカジュアルなワインは、どんなワインがいいのか。世界には百万を超えるワインの種類がある。一本選ぶとし…<