今日もワイン日和　～ワイン天国みんなで昇ればまた楽し～

３時間に及ぶ楽しいワイン談義もつきませんでした。ワインセミナーの報告・その２

DATE:2009.5.27

世界白ワインの名産地コート・ド・ボーヌの次に試飲したのが、
ワインの味を決める基本の3種類、代表格のボルドーワインを選びました。

①カベルネ・ソーヴィニヨン系のワインには、
マルゴーのシャトー・デッサンのセカンド「ブラソン・デッサン」です。
②メルロー系のワインには、ボルドーの右岸、サン・テミリヨン（なんとなく響きがいいですよね）の「シャトー・バルド・オー」有名なミッシェル・ローランがワインづくりを指導しているという優れものです。
③ピノ・ノワール系のワインには、ブルゴーニュの名士ドルーアン・ラローズが造る
「ジュヴレイ・シャンベルタン」です。ふくよかな香りが漂ってきそうですね。

小高いサンテミリオンの丘から眺めた町の風景、
やわらかな朝日に照らされ、うっすらと目覚めはじめました・・・

サンテミリオンの丘には、歴史を偲ばせる素敵な教会がある。
私たちが訪れたときは、美しい花嫁を囲んで結婚式の最中でした・・・
サンテミリオンは、コクのあるふくよかなメルローたっぷりな華やいだワインが
とても似合う素敵な世界遺産のまち。
さて、三種類のワインをワイングラスについで、同時にかわるがわるテイスティング・・・。

グラスの中で揺らぐガーネット色に魅せられて、広がる香りを楽しみ・・・
小売価格でも、７０００～８０００円の極上のワインだけある「熟成」香と旨みがすばらしい。
みんな口々に、すごくおいしい！①のワインが好き！
いろいろな感想が飛び出てくるのがまた楽しい・・・。
何回か繰り返して味わっていくと・・・、このワインが美味しい。これが好き。
こっちがいい、これだね・・・。と次第に好みが決まってきます。
そのワインの味をしっかり味わい、ほかのワインとの違いをとらえると、
あとは、あなた好みの素晴らしいワインの物語がはじまるのです。
みんな楽しそう。ご自分の宝物を探し当てたみたい。
いとしい人に出会ったみたい・・・。

メルローワインで有名なボルドー右岸の葡萄畑、
素敵な味わいのワインが誕生するには、やっぱり、葡萄畑もすごくきれいなのですね・・。

最近のワインづくりは、徹底したコンピューター管理のステンレスタンクが行き届き、繊細に醸造管理され、極上の美味しいワインがいただけるのです。

三種類の好みの違いは、①が12人中６人、③が5人、②が１人でした。
一般的には、①のカベルネ・ソーヴィニヨン系のボルドーワインが多いですね。
①は渋味の美味しさが好きな人で、③は酸味の美味しさが好きな人なのですね。
②は渋味と酸味のバランスがよく、コクと香りがとても特徴的なワインなんですね。

ワインは舌で味わうと思っているようですが、違います。
香りから来る美味しさは、舌による情報量より優れているのですね。
ですから、ワインの利き酒に優れたソムリエは、喉の奥につながる
「鼻腔」を上手に使って、１００％に近いワインの魅力を香りの味わいからだけでも、とらえる匠の技を備えているのです。
ですから、ワインは、舌による味覚や鼻による臭覚だけでなく、
目による視覚、さらにはワイングラスを持つ手による、唇による
繊細な触覚や音楽や素敵な仲間との会話などの聴覚のすべてが、
ワインの美味しさ、魅力を引き出してくれるのですね・・・。

こうして、フランスワインの代表選手を飲み比べながら、
じっくり味わえるのもいいですよね。

合計６本テイスティングしましたが、あとは、最近人気上昇中の、
カリフルニアのジンファンデルとオーストラリアのシラーズを飲みました。
みなさん驚いてました。今までにない個性的な美味しさの虜になったみたいでした。
新しいワインのレパートリーを広げたみたい。
よかったです。

バッカス・ＴＡＫＡ

次回のワインセミナースケジュール

■第二回ワイン講座のネライ　
●開催：２００９年　６月１３日（土曜日）

●時間：１７：００～２０：００　参加費：６，０００円（ワイン６本試飲、軽食付き）　

＜座を囲みながらのワインセミナー＞＿＿自分の好みに合うワイン探しの旅

Ⅰ．世界にその実力を示した「カリフォルニアのワイン」
これまで世界のワイン名産地は、つねに、フランスとイタリアが君臨してきました。しかし、今やカリフォルニアが熱く注目されています。あなたも飲めばわかります。カリフォルニアを代表するワインであなたのワインの味覚に勝負です＝パリのブラインド・テイスティングで世界的に実証された。カリフォルニアワインのすごい出来事。
カリフォルニアは美味しいワインがとても豊富です。しかも、濃厚で果実味が加わり飲みやすく実に美味しい。そんな訳で、カリフォルニアワインは絶賛の嵐を浴びています。

１）最も代表的なワイン。それはカベルネ・ソーヴィニヨンのワインです。
　　歴史的に幻のワインとなった貴重な味を堪能します。６５００円

２）５０年の研究と努力の成果が実をむすび、ブルゴーニュの味と肩を並べる至極の味を造り出した。それは濃厚で香り高くビロードのような気品あるピノ・ノワールワインです。
　　　ホワイトハウスでのエリザベス女王歓迎晩餐会でサーヴされ広く知られた至極の「カリフォルニアワイン」。　　　　　　　　　　　　　　　　　５０００円

３）オバマ大統領の就任昼食会に供された人気のワイン。
　　それは、濃厚で香り高く気品のあるメルローのワイン。各国元首が饗宴を楽しんだ絶品のワイン。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７７００円

Ⅱ．最近飛躍的に人気沸騰の国のカベルネ・ソーヴィニヨンのワインを飲み比べ。

１）世界的に愛好家が急増しているチリのすごい銘酒　４０００円
２）最近人気急上昇、アルゼンチンの美味しいワイン　４０００円

Ⅲ．美味しい白ワイン
１）あまり飲む機会がない、濃厚な至極甘口貴腐ワインをテイスティング。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０００円


■第三回ワイン講座のネライ　●開催：２００９年　８月７日（金曜日）
●時間：１９：００～２２：００　参加費：6,000円（ワイン６本試飲、軽食付き）＊変更されました。　
たった６本で、あなたのワイン人生と楽しさが変る！

「ワインの味、旨さの秘密に迫る。＿＿自分の好みに合うワインはどれか？

Ⅰ．世界には、何十万本のワインが存在するが、１種類だけ飲めばワインを制覇できる。それは、「カベルネ・ソーヴィニヨンのワイン」

世界のワインの３０％は、カベルネ・ソーヴィニヨン（ＣＳ）のワインなのです。
大切なのは、どこの国、どこの地域のＣＳのワインが自分に合うか、しっかり味わってください。
１）世界の原点として名高いフランス・ボルドーのＣＳワインを飲み比べ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●６０００円
２）濃厚で果実味の高い美味しいカリフォルニアの代表的な噂のＣＳワインを飲み比べ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●５５００円
３）最近特に人気急上昇の代表的なチリのＣＳワインを飲み比べてみます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●４０００円

Ⅱ．もう1種飲み比べると理想的です。若い人からも、ワイン愛好家の人からも、女性にとっても超人気の「ピノ・ノワールのワイン」を飲み比べましょう。

１）世界のワイン愛好家を二分する、フランス・ボルゴーニュのピノ・ノワール（ＰＮ）を飲み比べます。　　　　　　　　　　　　　　　　●６５００円
２）世界的にレベルの高さを実証した、本格的な香り高く濃縮感豊かな飲みごたえのあるカリフォルニアのピノ・ノワールワインを飲み比べます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●５５００円
Ⅲ．美味しい白ワイン
　　１）あまり飲む機会がない、「アイスワイン」の白デザートワインをテイスティング。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●４５００円


■第四回ワイン講座　●開催：２００９年　１０月１７日（土曜日）
●時間：１７：００～２０：００　参加費：６，０００円（ワイン６本試飲、軽食付き）

イタリアのワインをとことん堪能します。お楽しみに。

　※会場＆お申し込み：開催会場のアートガーデンまちや北参道（050-5502-5203 info@artgarden.jp）まで 　
■詳しくは：　http://artgarden.jp/artschool.html
＊ワイン講座内容が変更されることがありますので、ご了承ください。