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バッカス・ＴＡＫＡ

●諏訪部孝道・ワインセミナー講師　 上智大学経済学部卒業、専門は企業の経営コンサルタントで、イタリア、フランス、アメリカなど海外に行く機会が多く、ビジネスをはじめ、趣味は、ワイン、テニス、ゴルフ、ラグビー、スキーに、囲碁、絵画・・・・など幅広い。

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美味しさを求めて、「マイワイン探し」の旅 最終話

DATE:2008.3. 6

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美味しいワインを造りだす大切なポイントとは？　（２）
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それでは前回の続きですよ！

第六巻：　ワインの本を３冊見つけ購入してください。
座右の本として、ボロボロになるくらい使い込んでください。内容的には、
①総合的なワインの知識が要領よくまとまっているもの。
②各国の代表的な推奨ワインが、特徴とボトルやラベル（エチケット）が写真入りで載っているもの。
③代表的なワインの「味わい」について、「テイスティング」の実践解説が要領よくまとめられているもの。

第七巻：　ワインをよく飲む「仲間」と「場所」「店」をもつこと。定期的にワインを楽しむことが大切だから。

第八巻：　お気に入りの「ソムリエナイフ」を２～３本もつこと。

第九巻：　よさそうな「ワイン講座」に２～３回参加してみること。
（テイスティング講座も一度経験しておくといいですね）
酒屋さんが、気の利いた「テイスティング」の催しをしていますから、
情報をインターネットから集めてみてくださいね。
いいのがありますよ。

080229_09.jpg

第十巻：　国内の「ワイナリー」を訪問するといいですね。
海外であれば最高ですが。

第十一巻：　「美味しさを表現する言葉」を一通りみにつけることですね。
わたしたちは、先般から始めてますがすごく盛り上がっていますね。

第十二巻：　まだまだ、たくさんあるでしょうが、最後に、
お気に入りの「ワイングラス」を購入してください。
出来れば、６～８脚。割れますから、２脚くらい余分に考えて。
８～１０脚あるといいですね。
それも、小や中でなく大きめがいいです。
目安として（標準はボルドータイプ）、飲み口（口径）が直径７ｃｍ、
ふくらみ部分（ボウル）直径８ｃｍ、高さ２０ｃｍぐらいのものがいいでしょう。
ワインのうまさが全然違いますから。
ぜひ、挑戦してみてください。
ブルゴーニュタイプのふっくらグラスも揃えば最高ですね。

ワインは、普通2/5ぐらいの分量を注ぐのがいいですが、
(テイスティングのときには、1/4ぐらいがいいです)
空気に馴染ませるため、グラスを廻すからです。
すると、香りも味もふくよかに、そして、まろやかになります。

080229_08.jpg

ワイングラスはとても楽しい小道具です。グラスの美しさは、透明感にあります。
透き通って、何処からともなく光を反射させ、その艶やかさが面白いのです。
周りの雰囲気が、グラスの表面に写りだされ、不思議な魅力をつくりだすからです。そんなグラスの変化が面白くて好きですね。
ほろ酔い気分でみる光景はファンタジーでいっぱいです。
ワインの味わい気分を高めてくれます。

080229_10.jpg

しかも、ワインレッドの色艶が加わると何とも、ロマンがあって怪しげで楽しいですね。
ガーネットがおりなす、グラスとワインは光を弄び、まるで浮世絵師に描かれた不思議な魅力の世界です。
こんなテイスティングのしぐさの中に、ワインの語らいが聞こえて来るようです。
グラス越しに友達たちの満足げな笑顔や飲みっぷりが見えて楽しいものです。

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ワインが一緒だと、素敵な時間をすごすことができますね。

いいですねワインは。

ワイングラスひとつで、ワインの美味しさがふくらみます。
おいしさを作り出す、いろいろな要素を気に留めて、気持ちをこめて愛用してみてください。
きっと、今までにない美味しさの境地に、いざなってくれることでしょう。
楽しそうですね。　　

バッカス・TAKA

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Comment（8）

「マイワイン探しの旅」
勉強になります！
ワインがますます好きになります！
まずは、「グラス」が欲しいです。。。
グラスが素敵だと、安いワインだって、素敵な気分になれますもんね。
「見栄え！！」ですね。

name: 真理 | date: 2008.3. 7 at: 14:59

TAKAさん、全12巻に渡る「マイワイン探しの旅」、ありがとうございました！
ワインは深くて広いと良く聞きますが、何をどう勉強していけば良いのか迷う方も多いと思います。
ただ楽しく飲む！の次の段階のおもしろさに進めます。
そして、ワイングラスを集めようと思いますvv

name: やま | date: 2008.3. 7 at: 18:48

真理さん、こんばんわ！
真理さん、いつも素敵なワインを飲む楽しさを伝えてくれて・・・感謝しますよ。そして、皆さんに「ワイン恋心」が少し伝えられて、とっても嬉しいです。もっともっといろんな言葉を使って、伝えていきたいです。よろしくね。そう、ワイングラスは本当に大切な要素です。特に、素敵な方とレストランでいただく時には、大きめのワイングラスを注文されるといいですよ。そして、ブルゴーニュのワインの時には、ふっくらしたブルゴーニュタイプのワイングラスで味わってください、しかも大きめのね・・・。そして、続いてボルドーワインに移ったら、大きめのボルドーグラスでね。
このコンビネーションでワインをいただいたら、もう、とにもかくにも会話は、はづみ、心も、ムードも・・・ほんわり～♪ですよ。
これは、ぜひ、ぜひ、体験してみてくださいね。

name: バッカス | date: 2008.3. 8 at: 01:11

やまさん、こんばんわ！
いつもありがとう！とくに、１２巻のワインの巻物が役に立ち、喜んでいただき感激です。皆さんにほんと、喜んでいただいて、涙がでますよ！
そうですね、「ワインの深さ広さ・・・」ワインの本当の魅力に少しでもたどり着けたら、こんなに素敵で、嬉しいことはないですよね。
皆さんに、少しずつワインの魅力が伝わりうれしいです。自分の「情緒・フィーリング＝感性」「＝恋心」が豊かになればなるほど、ワインの魅力や深さや美味しさ、楽しさがもっともっと伝わり、感じられると思いますよ。
その意味で、ふくよかさの「妙」、「熟成」の「素晴らしさ」がキーポイントになるのではと思います。
次へのステップ、登る階段がしっかり見えてくれば、もう、しめたものですよね。もっともっとワインを楽しんでくださいね！

name: バッカス | date: 2008.3. 8 at: 01:32

TAKAさんこんにちは！第六章、いきなり3冊というハードルが・・・。私　HANAKOのワイン特集「ワイン王子を探せ！」は持っているのですが・・・。なかなか素敵な男性がワインを紹介しています。それは除外でしょうか（笑）　ただ一つ、ちゃんとしたのを持っています。”ワインの基本”という初心者の入門雑誌です。書店でみつけておしゃれで面白そうだな～と思って購入したんですよ♪　ワイングラスは購入済みです★ワイナリー訪問は、まずは日本の山梨ですね。

hanako「ワイン王子を探せ！」
http://www.amazon.co.jp/Hanako-%E3%83%8F%E3%83%8A%E3%82%B3-2007%E5%B9%B4-11-8%E5%8F%B7/dp/B000X28XJU/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1205114778&sr=1-1

name: kaori | date: 2008.3.10 at: 11:08

TAKAさん
こんにちは。
ふっくらor大きめのグラスを選んで、心もムードもほんわり・・・彼もゲットしてみせるわ！！
ガンバリマス！！

name: 真理 | date: 2008.3.10 at: 12:54

Ｋａｏｒｉさん、こんにちは。
なかなか、進んでますね。お話の「HANAKO」もいい参考書になるでしょうが、
12巻として取り上げたのは、とても基本的なテキストとしてのものですから、
おっしゃるとおり「ワインの基本」がいいかもしれませんね。
①基本の全体的なとらえかたができることと、②国別・ぶどう別のワインの銘柄と特性を知る、飲むことと③テイスティングの実践書の3冊が最低でもほしいですね。本屋で立ち読みしながら、じっくり選んでみてくださいね。ステップ・バイ・ステップ一歩一歩しっかりね。しかも、楽しむことが基本ですからね。がんばってね。

name: バッカス・ＴＡＫＡ | date: 2008.3.11 at: 10:05

真理さん、こんにちは！
早速ですね！ふっくら・大き目のグラスで楽しんでいますね。やっぱり良い感触でしょう。
レストランで味わうと、もっともっと、味わいが伝わってきますよ。
いい兆候ですね、素敵な彼氏が・・・もうすぐテーブルに座りますよ。
香りと味わいを楽しんでくださいね。また心境を教えてくださいね。

name: バッカス・ＴＡＫＡＡ | date: 2008.3.11 at: 10:15